互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)燃了一些傳統(tǒng)的餐飲食品。凈紅色食品來(lái)自線(xiàn)下商店，在網(wǎng)絡(luò)上很受歡迎?；ヂ?lián)網(wǎng)的低成本營(yíng)銷(xiāo)，人群中的用戶(hù)追求，媒體的傳播，讓很多企業(yè)家想要找到進(jìn)入這個(gè)口號(hào)的機(jī)會(huì)，也讓投資者看到了機(jī)會(huì)。

在5月1日期間，被“Hi-Cham”粉碎的“音樂(lè)茶”粉碎了朋友圈。在Hi-Tea之后，它成為人們追求的新目標(biāo)。

據(jù)了解，第一家“音樂(lè)茶”店在上海以閃購(gòu)店的形式正式亮相，該店僅于4月28日至5月1日開(kāi)放。像Xicha，Bao Master和Xinghualou Youth League等“網(wǎng)紅”一樣，殯儀館入口處的人流不斷。在開(kāi)幕當(dāng)天，由于排隊(duì)很多，商店還宣布他們將限制每人購(gòu)買(mǎi)兩杯。

同時(shí)，不在商店分銷(xiāo)范圍內(nèi)的用戶(hù)可以使用“饑餓”幫助購(gòu)買(mǎi)服務(wù)進(jìn)行訂購(gòu)。但是，您需要支付100元的排隊(duì)費(fèi)。

雖然它只運(yùn)行了4天，但葬禮茶仍然必須將“mour”發(fā)揮到極致。除了選擇以黑色為主色外，葬禮茶的代言選擇了“微博網(wǎng)紅”王三三，一種以羊駝為主的動(dòng)漫形象，在產(chǎn)品名稱(chēng)的設(shè)計(jì)上更加“心腸”：“加油你是最胖的紅茶拿鐵，“加班不僅是無(wú)望的綠茶”。

據(jù)了解，這個(gè)葬禮閃存店很餓，并與網(wǎng)易新聞合作。在上海，你可以把饑餓和屈服于茶葉，跨界合作的展示似乎非常成功。

顧名思義，葬禮茶的裝飾和六種飲料的名稱(chēng)都非?！懊匀恕?，例如“你的生活是烏龍瑪奇朵”，“你不是沒(méi)有一切，你還有生病的烏龍茶” ，來(lái)吧你是最胖的紅茶拿鐵等。

在開(kāi)幕的第一天，哀悼茶也排成一排，很熱，沒(méi)有。然而，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的茶排隊(duì)，它仍然是不同的。葬禮第一天的表現(xiàn)有點(diǎn)“小而悲傷”。消費(fèi)者不能直接在現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)奶茶。相反，他們需要在“饑餓”應(yīng)用程序上下訂單，并向現(xiàn)場(chǎng)工作人員出示訂單憑證以獲得奶茶。

Flash Shop是一家短期時(shí)裝店，意味著在商業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)域設(shè)置臨時(shí)鋪位，供零售商在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)（幾周）吸引消費(fèi)者，推廣其品牌，然后消失。 。

據(jù)瑞瑞德的《中國(guó)快閃店研究報(bào)告》顯示：2015年，中國(guó)的“閃存店”已進(jìn)入快車(chē)道，平均復(fù)合年增長(zhǎng)率超過(guò)100％;到2018年，二線(xiàn)和三線(xiàn)城市的各種閃存店將占“Flash Store”市場(chǎng)份額的54％-72％;據(jù)估計(jì)，到2020年，中國(guó)將有3000多家閃存店，這是品牌營(yíng)銷(xiāo)的重要法寶。

然而，葬禮茶并沒(méi)有產(chǎn)生良好的聲譽(yù)。在公眾評(píng)論中，許多網(wǎng)民都做了不好的評(píng)論。

網(wǎng)友評(píng)論嘲笑“小悲傷”：

“從不排隊(duì)，直到每個(gè)人買(mǎi)了四個(gè)杯子，然后每個(gè)人買(mǎi)了兩個(gè)杯子，從凌晨2點(diǎn)半到3點(diǎn)30分，團(tuán)隊(duì)還沒(méi)動(dòng)，這確實(shí)很難過(guò)?！?

“馬德里的淡水魚(yú)”評(píng)論說(shuō)，“喝這種茶有多困難？一位同事買(mǎi)的烏龍瑪奇朵倒了出來(lái)。奶帽是凝聚的。如果排隊(duì)是經(jīng)驗(yàn)，那就有點(diǎn)小?！薄啊?

排隊(duì)后的反雞湯營(yíng)銷(xiāo)

嗨茶就像一個(gè)凈紅色，有自己的流動(dòng)，讓人們上線(xiàn)。排隊(duì)已經(jīng)成為喜茶的代名詞，這是一種新的形式，這個(gè)人是新一代的企業(yè)家。 21歲的聶云珍開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。 2012年，在廣東江門(mén)市九中街開(kāi)設(shè)了一家小型茶葉店。那時(shí)，只有創(chuàng)始人聶云珍負(fù)責(zé)茶店。在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，IDG和何伯權(quán)（Robust的創(chuàng)始人）投資了喜茶。

商店開(kāi)張后，銷(xiāo)售情況非常火爆。市場(chǎng)上有很多小屋茶。由于“黃茶”這兩個(gè)詞不能成為注冊(cè)商標(biāo)，山寨品牌的問(wèn)題無(wú)法消除。為了不影響品牌的后續(xù)發(fā)展，2016年初，聶云珍放棄了皇室御茶。商標(biāo)，將品牌改為喜茶。

經(jīng)過(guò)90年不知道的茶葉，聶云琪從一個(gè)小城市開(kāi)始，實(shí)驗(yàn)味道很受歡迎，并且市場(chǎng)給出了最直觀(guān)的分?jǐn)?shù)。 Xicha的初步體驗(yàn)只是最好的試驗(yàn)。

在開(kāi)店之前花了一年時(shí)間調(diào)試產(chǎn)品。他說(shuō)直到有一天我覺(jué)得我做了每個(gè)人都喜歡的味道。

互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)燃了一些傳統(tǒng)的餐飲食品。凈紅色食品來(lái)自線(xiàn)下商店，在網(wǎng)絡(luò)上很受歡迎?；ヂ?lián)網(wǎng)的低成本營(yíng)銷(xiāo)，人群中的用戶(hù)追求，媒體的傳播，讓很多企業(yè)家想要找到進(jìn)入這個(gè)口號(hào)的機(jī)會(huì)，也讓投資者看到了機(jī)會(huì)。

無(wú)論是喜茶，殯儀茶，包市府，青團(tuán)等網(wǎng)上紅色餐廳，還有品牌營(yíng)銷(xiāo)，投資邏輯，用戶(hù)心理等諸多因素。他們中的大多數(shù)都是非常規(guī)的，并掌握用戶(hù)心理。

“讓”排隊(duì)想象，許多人自然會(huì)排好他的騷擾和好奇心，像滾雪球一樣滾動(dòng)。這將擴(kuò)大這種產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)“需要排隊(duì)”的潛力，然后通過(guò)媒體推動(dòng)潛在能源的二次增長(zhǎng)。最后，那些被團(tuán)隊(duì)買(mǎi)了幾個(gè)小時(shí)的人將是炫耀的朋友。引爆了引爆第三次潛在能量的過(guò)程。

你還記得當(dāng)年的“凈紅色爆炸”嗎？

回顧2014年引爆020餐飲的項(xiàng)目，鷹牛蒡，黃太極，西少葉，人人祥，阜牛塘等都通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+口號(hào)共同生活，不僅火災(zāi)被高估了，還得到了相當(dāng)多的融資，資本翻倍。

西楊少爺

來(lái)自英美煙草公司的三名工程人員的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在五道口開(kāi)了一家小商店，這家10平方米的商店創(chuàng)下了在100天內(nèi)銷(xiāo)售20萬(wàn)件肉夾的記錄。然后主要媒體蜂擁而至，只有一個(gè)短片。本月估值投資近1億，并開(kāi)始在北京主要商業(yè)圈的繁華地區(qū)開(kāi)設(shè)分行。

中關(guān)村和創(chuàng)業(yè)街的商店吸引了許多正在吃肉，談?wù)摴ぷ鳠狳c(diǎn)的企業(yè)家。建國(guó)兩個(gè)月后，西方的年輕大師贏得了清孔科技的天使投資。截止2014年底，A輪完成投資10元。 2015年，該商店升級(jí)為建立旗艦店。望京SOHO商店聳人聽(tīng)聞。潘石屹親自給了他的平臺(tái)。第一天，他發(fā)送了7600個(gè)肉夾，成功地在辦公商業(yè)區(qū)引發(fā)了新一輪的食物浪潮。 2016年12月，West Young Master宣布完成由Hongyi Capital牽頭的1150萬(wàn)美元B輪融資。

黃太極

2012年，黃太極在北京CBD開(kāi)展業(yè)務(wù)，開(kāi)售煎餅水果。從今年7月開(kāi)始，黃太極轉(zhuǎn)投“工廠(chǎng)店第三方平臺(tái)”，該品牌由半成品品牌提供，并大量交給黃。為熱加工和分銷(xiāo)量身定制。

被譽(yù)為“互聯(lián)網(wǎng)餐飲創(chuàng)始者”的黃太極于2012年在北京建外SOHO開(kāi)設(shè)了第一家煎餅店。在成立之初，它與其他營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)如梅賽德斯 - 奔馳煎餅和美女老板。經(jīng)過(guò)四年的融資，估值高達(dá)12億美元。 2013年，黃太極創(chuàng)始人何昌宣稱(chēng)他將實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額100億元。

據(jù)了解，自2016年以來(lái)，黃太極曝光了大量工廠(chǎng)店，而且商家集體離職的消息，目前中關(guān)村黃冠基店的乘客很少。據(jù)說(shuō)“購(gòu)買(mǎi)春節(jié)火車(chē)票等煎餅”不再是一個(gè)瘋狂的場(chǎng)景。再次。

雕刻牛蒡

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)確實(shí)是奇跡誕生的地方。鷹牛蒡定位于“輕奢餐”，成立于2012年。創(chuàng)始人孟星是一位持續(xù)創(chuàng)業(yè)者，了解互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)。在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，雕刻牛蒡的功效（指每平方米面積可產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)額）達(dá)到321元，8家商店的每日營(yíng)業(yè)額高達(dá)100萬(wàn)元。 Carved牛蒡是一家制作牛蒡的餐館，很難將傳統(tǒng)菜肴帶到互聯(lián)網(wǎng)上，而且暫時(shí)沒(méi)有任何關(guān)于性的話(huà)，僅僅從鷹的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和公眾評(píng)論的高度普及，你會(huì)知道原來(lái)的用餐也可以這樣玩。

2013年，老鷹牛蒡誕生后，通過(guò)一系列的活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，例如：從周星馳電影原型《食神》花500萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)戴龍的牛蒡配方，邀請(qǐng)眾多名人名人嘗試，和Aoi老師一起吃咖喱并保留一把牛蒡，每道菜都以極其精致的菜肴命名和裝飾。這是一系列逐漸進(jìn)入公眾視野的活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，并且有一段時(shí)間是著名的。

這在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)并不好。 2016年，鷹牛蒡已經(jīng)停業(yè)，其營(yíng)業(yè)額開(kāi)始下降。

Funiutang

2014年，主要牛肉米粉福牛堂成立。同年7月，富能堂創(chuàng)始人《我碩士畢業(yè)為什么去賣(mài)米粉》發(fā)表的一篇《賣(mài)米粉不要拿互聯(lián)網(wǎng)思維說(shuō)事兒》被各大媒體轉(zhuǎn)載，一個(gè)月大的阜玉堂獲得了近百萬(wàn)元的種子資本。投資; 2014年9月，它收到了IDG Capital和Zhenge Fund的數(shù)百萬(wàn)元人民幣天使投資; 2015年7月，它通過(guò)分享投資和青衣資本完成了數(shù)千萬(wàn)的A輪融資。

與其他互聯(lián)網(wǎng)思維餐廳不同，天牛創(chuàng)始人張?zhí)煲碓购薏⒐_(kāi)表示，“我不太了解。在阜牛塘開(kāi)始時(shí)，有四個(gè)人在賣(mài)米粉。結(jié)果，一個(gè)一群人包圍著它。你正在互聯(lián)網(wǎng)上思考。“在主題演講中，他只是寫(xiě)了標(biāo)題[0x9A8B]。

但他真正在做的是互聯(lián)網(wǎng)模式。使用餐飲作為交通門(mén)戶(hù)，使用微博微信QQ群維護(hù)用戶(hù)，然后出售文化銷(xiāo)售家鄉(xiāng)故事，銷(xiāo)售創(chuàng)業(yè)故事（周邊產(chǎn)品拉動(dòng)流量），然后尋找利潤(rùn)點(diǎn)。

今天，即使是北京大學(xué)知識(shí)分子制作的米粉，畢竟還是一碗普通的米粉，感情和故事都無(wú)法吃掉。

大家翔

同樣的餐飲，米粉，大家都致力于開(kāi)拓整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈，解放餐飲人才，讓他們真正專(zhuān)注于食品和商店服務(wù)，專(zhuān)注于產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)，早期的線(xiàn)下商店還沒(méi)有開(kāi)業(yè)前，湖南大家通過(guò)外賣(mài)出售了超過(guò)14萬(wàn)碗米粉。與此同時(shí)，湖南大家于2014年6月獲得數(shù)百萬(wàn)人民幣天使輪融資。2015年1月，它獲得了由宏泰基金和Inno Angel Fund聯(lián)合贊助的前A輪融資。 2015年9月，它被戈壁收購(gòu)。投資方面，Inno Angel Fund共同投資2100萬(wàn)A輪。

當(dāng)時(shí)，他們都喊了020.現(xiàn)在是關(guān)于消費(fèi)升級(jí)。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，在用戶(hù)的新鮮感覺(jué)之后，它將回歸到食物的本質(zhì)。產(chǎn)品是本質(zhì)，服務(wù)是基礎(chǔ)，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)是一種工具。提高效率，改善管理，吸引乘客，但它并沒(méi)有改變食品和飲料的性質(zhì)。

“凈紅經(jīng)濟(jì)”已成為一種新的消費(fèi)現(xiàn)象

食品和飲料行業(yè)的一些人認(rèn)為，媒體推廣中“饑餓營(yíng)銷(xiāo)”和“病毒式營(yíng)銷(xiāo)”的有限供應(yīng)反映在當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)思維中。然而，這種營(yíng)銷(xiāo)效果通常只有兩個(gè)月，并且可以持續(xù)長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月。為了進(jìn)一步吸引忠誠(chéng)的客戶(hù)群，我們必須提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

復(fù)旦大學(xué)社會(huì)學(xué)教授顧曉明表示，食品飲料行業(yè)凈紅經(jīng)濟(jì)的崛起代表了一種新的消費(fèi)現(xiàn)象，即對(duì)新鮮度和時(shí)尚的需求，以及對(duì)食品質(zhì)量的需求。 “排隊(duì)已成為一種新的樂(lè)趣的剛性樂(lè)趣，就像發(fā)呆一樣，現(xiàn)在只需要它。”

那么，“凈紅店”只是一陣風(fēng)，它看起來(lái)像是一個(gè)熱門(mén)的，令人興奮的嗎？

粉碎后，一些互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司幸免于難，有些已成為泡沫破滅。

根本原因在于，除了利用互聯(lián)網(wǎng)作為營(yíng)銷(xiāo)工具之外，互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)是否都在深入培育產(chǎn)品，是否利用互聯(lián)網(wǎng)的新技術(shù)和概念來(lái)探索明確的單店盈利模式以及標(biāo)準(zhǔn)化和可復(fù)制的擴(kuò)展模型。

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